Нужно добавлять приправы в состав которых входит куркума, рис 100% станет желтым!!! Я готовлю плов с мясом, сначала обжариваю мясо, добавляю морковь (много), приправы - соль, перец, чеснок(неочищеный),куркума, шафран или приправы содержащие их, потом добавляю рис и его обжариваю пока он не поменяет цвет, станет полупрозрачным, после добавляю воду, как обычно на рис - 1 к 2, жду когда закипит, и пойдут "бульки", он как бы начнет чуть -чуть густеть, тогда закрываю крышкой и до конца готовки не открываю!!!! Для перемешивания минут через 10 энергично встряхиваю кастрюлю.  Готовится от закрытия крышкой на очень медленном огне 17 минут. Рис пропареный я не беру, у него вкус другой, обычный длинный. Оговорюсь сразу это не настоящий плов, настоящий готовится на курдючном сале, без добавления воды, там рис не увеличивается в размерах, сколько засыпала столько и будет.  Это лишь адаптированный вариант. Получается вкуснее всего со свининой и уткой они жирные, но дополнительно на 1 кг риса уходит где то поллитра постного масла - рис любит жир.